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2019-07-29 發布者:今泰裝飾 瀏覽次數:

        在餐飲店經營中的(地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制)八要素中,店面環境和廣告、營銷并列其中。由此可見,餐飲設計與店面環境的營造在餐廳經營中的重要地位。一個餐飲店的設計如果符合其經營定位能突出其品牌文化特色,讓消費者賞心悅目并認可,那么設計無疑稱得上是最有效的廣告、最省錢的營銷手段了。
 
 
餐飲設計巧“5”招,省錢+營銷一箭雙雕(圖1)
 

1、巧的設計能增進客流量
 
  一個餐飲店,巧的設計可以讓生意火爆,顧客盈門,而一次蹩腳的設計可能會讓你就此門庭冷落、無人問津。正因如此,現很多餐飲老板對餐廳裝修設計可謂下足了功夫,往往耗費巨資,但窮奢極侈搞裝修固不可取,但餐飲裝修設計并非一味的追求奢華、高檔,而是符合餐廳經營定位、突出餐廳經營特色、體現餐飲店獨特文化的才最好。
 
 
餐飲設計巧“5”招,省錢+營銷一箭雙雕(圖2)
 

2、巧的設計要體現經營定位
 
  巧的設計可以一下子就讓顧客看出餐廳的經營主體;是快餐還是正餐;是中餐還是西餐。因為裝修設計風格與品味會直接反映一個餐廳的經營定位,比如快餐店的裝修講究的是干凈、明快、流暢,而高檔餐廳的裝修則要追求尊貴、高雅、浪漫。
 
  高檔餐廳在燈光選擇上也是非常講究,不像快餐店那般燈火通明、夜如白晝;色彩是營造餐廳氣氛中可視的重要因素,不同的色彩對人的心理和行為有不同的影響,如紅、橙之類的顏色有激勵的效果,青、藍色等冷色則有鎮靜的作用。顏色的強度也有次效果,例如明亮的藍色有相同于紅色的激勵作用。所以在快餐廳空間氣氛設計過程中,大多使用紅綠相配的顏色,以提高顧客的流動。
 
 
餐飲設計巧“5”招,省錢+營銷一箭雙雕(圖3)

 

3、巧的設計要講究人性化
 
  比如去采購餐廳的桌椅,不能圖便宜或好看便買回來用。為什么?就可能會因為桌椅之間的高度搭配不合理,趴著或者夠著吃東西,自然會覺得累,顧客若下次再來消費時一定會產生某些顧慮而影響到你的生意。這只是個裝修過程中很小的一個細節,但卻能直接影響到生意的好壞。只有多站在顧客的角度思考,不斷完善才有可能讓你的店面環境更富有人情味,才能把你對顧客的尊重轉化成無聲的廣告與良好的口碑,顧客也會不由自主地再回到你為他們營造的舒適的環境中來。
 

 
餐飲設計巧“5”招,省錢+營銷一箭雙雕(圖4)

 

4、巧的設計要講究品味
 
  餐飲店的裝修設計要能夠反映出餐廳的品味、檔次和格調,如大型的酒店一般以建筑恢弘和奢華見長;而小型的餐館則以巧、新、特取勝,特別是在現今,時尚、新穎、個性化的氣息已經滲透到餐飲世界里面的方方面面,對于一個中小額度的投資者來說,在有限的資金及場地中,如何更好地表現需傳達給消費者的文化內涵,就更需要多動腦筋來凸顯對品位與格調的追求了。
 
 
餐飲設計巧“5”招,省錢+營銷一箭雙雕(圖5)
 

5、巧的設計要重視軟裝
 
      設計時,在保持餐廳整體風格和效果的基礎上,還要通過一些細節來有效的傳達餐飲店的獨特文化,這樣既能節省了資金,又能充分向顧客傳達了你的經營理念。比如桌椅的布置巧妙,餐具的別具一格,菜單的一目了然等都可以有效提升消費者的購買欲;甚至對餐廳空間的合理分割,如屏風、擋板的利用,另外飾物、掛件、宣傳畫、留言版的合理布置,除了能體現餐廳品味外,還可以達到"移步換景"的效果,增加了就餐的樂趣,讓人留連往返。
 
 
  好的裝修設計,遠比做一個傳統的廣告有效。在今天,人們已對四處泛濫的廣告日益反感與排斥。如何讓消費者從一大堆"垃圾"廣告中牢牢記住?宣傳手段的轉變已經勢在必行!而我認為裝修中巧妙設計,利用文化營銷帶來的力量對消費者進行無聲的滲透,更能夠引發共鳴,而被廣大消費者所牢記。所以說,巧設計,是現今最省錢廣告,最有效的營銷。
 
餐飲設計巧“5”招,省錢+營銷一箭雙雕(圖6)

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